En Garuda Teas hemos notado que cada vez se vuelve más difícil mantener el stock de nuestros matchas japoneses, especialmente los de grado ceremonial. Y no somos los únicos. Cafeterías, tiendas especializadas y amantes del té alrededor del mundo están enfrentando el mismo problema.
En este artículo te explicamos por qué está ocurriendo esta escasez global de matcha japonés y qué significa esto para quienes valoramos la calidad y autenticidad de esta bebida milenaria.
🌍 La demanda global no para de crecer
En los últimos años, el matcha ha dejado de ser un secreto de Japón para convertirse en un fenómeno mundial. El interés por sus beneficios para la salud, su uso en bebidas innovadoras y su perfil de sabor único lo han vuelto protagonista en cafeterías de todo el mundo.
Japón produjo más de 4.000 toneladas de matcha en 2023 —el triple que en 2010— pero más de la mitad se exportó. Mercados como EE.UU., Europa, Medio Oriente e incluso África están exigiendo cada vez más matcha, superando la capacidad de producción de los agricultores japoneses.
🌱 Una producción artesanal y limitada
A diferencia de otros tés que se pueden producir a gran escala, el matcha requiere un proceso extremadamente cuidadoso y artesanal. Solo se elabora una vez al año, a partir de hojas de “tencha” cultivadas bajo sombra durante semanas. Estas hojas se cosechan a mano y luego se muelen lentamente en molinos de piedra para obtener el polvo fino y vibrante que conocemos.
Cada molino tradicional produce apenas 40 gramos de matcha por hora. Eso significa que incluso con tecnología moderna, hay un límite físico de cuánto se puede producir sin comprometer la calidad.
👵 La crisis de los agricultores
Otro factor crítico es la falta de mano de obra joven. En los últimos 20 años, Japón ha perdido más del 75% de sus productores de té. La mayoría de quienes siguen activos tienen más de 60 años y no hay suficientes personas jóvenes interesadas en continuar con este trabajo tan especializado.
Esto no solo reduce la capacidad productiva, sino que también pone en riesgo la transmisión del conocimiento tradicional que hace que el matcha japonés sea tan especial.
🏯 Proteger la tradición, no escalar a cualquier costo
Regiones como Uji o Fukuoka, famosas por su matcha de alta calidad, están priorizando la protección de su método de producción artesanal frente a la presión por escalar. Y con razón: el terroir, la sombra, el tiempo de cosecha y la molienda en piedra son lo que le da a nuestro matcha ceremonial su sabor dulce y notas umami inconfundibles.
Expandir la producción sin cuidar esos detalles podría arriesgar lo más valioso: la calidad.
🇯🇵 ¿Qué está haciendo Japón para enfrentar esto?
El gobierno japonés ha comenzado a otorgar subsidios para promover el cultivo de tencha y apoyar a los productores. También se están implementando medidas como limitar las compras por cliente y fomentar la formación de nuevas generaciones de agricultores.
Pero son medidas de largo plazo. Crear nuevos cultivos de calidad, formar nuevos maestros del té y ampliar la capacidad de molienda artesanal tomará años.
¿Qué significa esto para ti?
Garuda Teas seguimos comprometidos con ofrecer matcha auténtico y de origen japonés. Pero también queremos ser transparentes: es posible que durante algunos meses haya menos disponibilidad, o que los precios suban ligeramente por la presión del mercado.
Por eso, si eres amante del matcha ceremonial, te recomendamos planificar tus compras con anticipación. Y como siempre, puedes escribirnos si tienes dudas o necesitas ayuda para elegir el mejor té para ti.
Adicionalmente, en Garuda Teas también contamos con té matcha de alta calidad de origen chino, cultivado bajo sombra y con un perfil umami notorio. Es una excelente alternativa para quienes buscan un matcha accesible, versátil y con la garantía de calidad que caracteriza a nuestra marca.
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